11第 11 章（第2頁）

馬上快端午了，北邊喜歡做甜粽子，市面上的紅糖雜質多、品質差，白砂糖又太貴，他將竹炭稍微加工加工，可以用來過濾雜質、吸附雜色，輕輕松松將便宜紅糖變成符合自己要求的糖！

除了提升紅糖品質外，還可以做個簡易凈水裝置。要是張居正用著覺得好回頭可以訂做一批賣給達官貴人，那也是一個不錯的進項！

這是顧閑從洋人那里學來的，當初國內非常推崇洋人的東西，達官貴人家里就用上了這種凈水器。

一般是訂做個大大的陶瓷缸，中間放置凈化水質的過濾層，底下安裝個擰動出水的水龍頭。

這些配件全都得定制，成本當然不低，但達官貴人用的東西哪有便宜的？你要是弄些便宜東西賣他們，他們看都不會多看一眼！

這都是以后需要考慮的事了，當務之急是要先把竹炭用起來，可不能讓府里白花錢！

顧閑一整天都在搗鼓那堆竹炭，到下午張敬修他們散學回來才想起自己書還沒看呢，忙收起家伙讀書去。

臨時抱佛腳之余，顧閑還是順手給今天的晚飯添了道菜——清蒸鱸魚。

別看“清蒸”兩字那么簡單，仿佛只要放進鍋里蒸熟就成了，實際上想把魚蒸得好吃可不容易。要不是今天的魚瞧著又新鮮又好，顧閑也不敢選這種做法。

張居正這天上桌一看，又瞧見那擺成魚躍龍門狀的清蒸鱸魚。

他不太喜歡吃魚，覺得這玩意腥味太重，吃完味道久久不散，實在叫他難以容忍。若是想徹底遮掩住腥味，往往又得加很多香辛料，滋味過于濃郁，嘗不出魚肉本身的鮮美。

總而言之，清蒸魚不是張居正的心頭好，平時頂多意思意思地吃上幾口。

可想到顧閑前幾天展露出來的手藝，張居正只遲疑了一瞬就把筷子伸向了那盤清蒸鱸魚。

那魚肉光潤瑩白，肉質細膩而緊實，夾起來竟不會散架。入口一嘗，那更是鮮美異常，絲毫沒有魚肉常有的腥氣。

桌上人多，顧閑也顧不上講講這鮮嫩的鱸魚是怎么做出來的。

等到吃飽喝足，他才給張居正說起這里頭加了他提煉出來的白糖。蒸魚的時候加上那么一小把，去腥提鮮效果特別好！

張居正微訝：“倒是吃不出甜味。”

顧閑說：“魚肉本身就是鮮甜的，少少地加一點也不明顯，過幾天包粽子就能嘗出來了！”

白天曾跑去觀摩顧閑提煉白糖的張簡修忍不住跟張居正描述當時的情況：明明是黑黑的炭弄下去，過濾出來的糖水卻越來越白，真是太神奇了！

張居正倒是聽人說起過市面上那些白糖的做法，據說是南邊的商賈用黃泥水把黑糖給脫色成了白糖。

用竹炭來制白糖的辦法倒是聞所未聞。

張居正道：“你這法子倒是新奇。”

顧閑道：“也不新奇了，我早幾年就跟我朋友研究過。他這些年就在江南一帶做白糖生意，每年都給我分潤來著！”

可惜他在吃這方面太舍得花錢了，每年的分潤錢有多少吃多少，常年處于錢袋空空的可憐狀態。

張居正見他一臉“我怎么這么窮”的愁容，一時也不知該說什么好。