第二十九章 鐵勺師傅（第1頁(yè)）

等人走近了，崔玉林介紹道：“小表叔，這是我和你說(shuō)過(guò)的大廚江棠雪同志。本來(lái)想讓她給你露一手的，不過(guò)今天時(shí)間不湊巧，只能在飯店見(jiàn)個(gè)面了。日后有機(jī)會(huì)，一定要嘗嘗她的手藝。”

說(shuō)完，又和江棠雪介紹：“這是我小表叔趙為民，他有一家自己的建筑公司，暫時(shí)承包了城南那塊地的開(kāi)發(fā)。”

“趙老板，很榮幸認(rèn)識(shí)你，我正準(zhǔn)備開(kāi)一家飯館，等日后開(kāi)業(yè)了，還請(qǐng)您一定賞光”，江棠雪接著崔玉林的話頭說(shuō)道。

趙為民仔細(xì)打量了一圈后，微微頷首：“看你年紀(jì)和玉林差不多，我就叫你小江了。玉林和我說(shuō)了兩三次了，你的手藝讓人拍案叫絕。我下午還要去政府開(kāi)會(huì)，這次是沒(méi)有口福了。”

話音剛落，身后傳來(lái)了拍鈴聲，是他們剛剛點(diǎn)的菜好了。

崔玉林起身，用托盤把菜端了回來(lái)。

國(guó)營(yíng)飯店的廚藝還是有些手藝的，色相香味正好，就是不知道味道怎么樣？

崔玉林分了碗筷，說(shuō)道：“咱邊吃邊說(shuō)吧。”

等著趙為民動(dòng)了第一筷子，江棠雪夾了一筷子涼拌三絲。

三絲是豆腐皮絲，黃瓜絲和蘿卜絲。廚師的刀功不錯(cuò)，三絲切的粗細(xì)均勻。豆腐皮絲軟，吃起來(lái)略有嚼勁，黃瓜絲沒(méi)有去皮，吃起來(lái)清脆爽口。蘿卜絲用的是胡蘿卜，剛進(jìn)口有些偏硬，嚼到最后能品嘗出一絲甜味。整體調(diào)味中規(guī)中矩，家常的手藝。

看江棠雪吃的認(rèn)真，趙為民問(wèn)了一句：“小江，你覺(jué)得這涼拌三絲怎么樣？”

放下筷子，江棠雪說(shuō)出了自己的看法：“胡蘿卜絲偏硬，如果能焯水后再拌，口感會(huì)更好。調(diào)味時(shí)油溫過(guò)高，導(dǎo)致其中的辣椒有些微焦，不過(guò)不太明顯。”

一個(gè)好廚子，必定會(huì)有一個(gè)好的味覺(jué)。原主做飯不好吃，有一個(gè)很重要的原因，就是味覺(jué)不太靈敏。

江棠雪醒過(guò)來(lái)后，就意識(shí)到她的味覺(jué)也跟著一起在這具身體上應(yīng)驗(yàn)。

聽(tīng)完江棠雪的意見(jiàn)后，趙為民又嘗了一口，不知道是不是心理作用，這次嘗出了江棠雪說(shuō)的瑕疵。

趙為民隨即指了指紅燒肉：“你嘗嘗這個(gè)？”

江棠雪夾了一塊，沒(méi)有急著送嘴里，先看了一眼形狀，方方正正的豬肉塊，裹滿了粘稠的醬汁。

江棠雪先嘗帶皮的肥肉部分，五花肉煸炒過(guò)，肥而不膩，上面的瘦肉燉的時(shí)間正好，不柴不干。

“這應(yīng)該是大廚的拿手菜，色香味俱全，不過(guò)若是能用砂鍋燉煮，味道更佳。”

這家飯店最出名的就是廚師的紅燒肉，很多人會(huì)攢著錢下館子，只為了吃這道菜。

趙為民繼續(xù)問(wèn)起她對(duì)其他兩道菜的看法。

清炒筍片用的筍是新鮮的，厚度適中，沒(méi)有加太多的調(diào)味料，吃起來(lái)能品嘗到筍片的自然清香。

不過(guò)炒制時(shí)火溫沒(méi)有控制好，翻炒多了，有些發(fā)軟。

最后一道清燉排骨，燉的足夠爛糊，老人吃都不費(fèi)牙。

能嘗出門道，至少本人廚藝也不會(huì)太差。趙為民聽(tīng)著她的解釋，終于相信她的廚藝了。

不過(guò)這些話，也被一旁的服務(wù)員聽(tīng)了去。

不屑的眼神掃過(guò)，發(fā)出了不屑的嘲諷聲：“你這么厲害，不在家自己做飯吃，干嘛在外面吃。”