第58章 乞丐碰瓷（第1頁）

忙活了一整個(gè)上午，直到下午午時(shí)眾人才有時(shí)間休息，緩了口氣。

尤其是后廚，最開始是三人管六口鍋，到后面外面的跑堂也要進(jìn)廚房幫忙打荷。

一樓送出了一錢的酒水五十壺，五兩的酒水三十壺，二樓送了三十壺，三樓到最后送了六壺，但有三壺是多送的。

扣除送酒的成本一兩五錢、四十五兩、七十五兩、六十兩，總計(jì)一百八十一兩五錢。

三十文套餐的紙條攢了一百張，五十文的也正好一百張，三兩的二十張，八兩的十五張。

也就是套餐今日不算成本賺了一百八十八兩。

其余的肉、魚、蔬菜等今日營業(yè)后再算。

丟失的盤子、碗、筷子、調(diào)羹零碎的支出每七天一計(jì)。

工人的工錢每月支出三兩四錢，但如果一直保持今日營業(yè)一半的勞碌程度，這個(gè)工錢顯然是留不住人的，得偶爾發(fā)一下獎(jiǎng)金，這樣又能控制成本、也能時(shí)不時(shí)激勵(lì)一下。

后廚的爐火依舊沸著，店外的魚湯已經(jīng)換了五桶了。

這魚湯沒費(fèi)什么錢，店里多的是不用的魚骨，雞蛋不過三文錢一個(gè)，豆腐貴些，三文錢兩斤，但幸好切得小，每次每人碗里只打一塊。

就這些，錢花得不多，卻能讓不少一年到頭都沒開過葷腥的人吃個(gè)飽。

還有不少乞丐和孤寡老人，帶著幼童打了碗湯，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地坐著，喝完了又低著頭過來再打一碗。

有些窮得實(shí)在連碗都沒有的，店里也會送個(gè)木碗、木勺。

對于這樣的，楊凝就讓店員睜只眼閉只眼。

直到送走大堂的最后一位客人，大家又開始打掃起來，翻臺、洗地、擦扶手、窗臺、桌椅條凳、沖刷后廚、洗碗。

把二樓三樓通風(fēng)透氣、地板清洗、燃上香薰，轉(zhuǎn)角的樓梯通風(fēng)不良，噴上空氣清新劑。

忙活完一看，又過去了半個(gè)時(shí)辰。

門外打湯的一個(gè)時(shí)辰換一個(gè)人，店里目前十五個(gè)人手，勉強(qiáng)夠用。

午后的風(fēng)吹進(jìn)店里，空氣中是淡淡的、清新的柑橘香荔枝香，熏得讓人昏昏欲睡。

楊凝將大門關(guān)了，留了個(gè)小門，一回頭，大家都已經(jīng)趴在桌上睡著了。

廚房的爐火開著，咕嚕咕嚕地滾著魚湯，吳集探出頭一看，人都趴下了，他跟楊凝對視，兩人無聲的笑了笑，楊凝和吳集兩人合力抬起湯桶，把新熬好的魚湯送到店外。

楊凝看著吳集，對著店外的小姑娘說：“你也進(jìn)去休息會兒吧，現(xiàn)在店里人都休息了，讓吳集來看著。反正下午他也是去二、三樓的男人堆里伺候，倒也沒那么累?！?/p>

“不好吧，沒到時(shí)間呢?！毙」媚镉行├蠈?shí)。