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方云宣蒙著雙yan，目不視wu，竟然能只憑gan覺和味dao去控制一dao菜的火候，周撼海只覺佩服。文思豆腐看似簡單，卻極難zuo，不只因為這dao菜要把所有pei料都切的極細，還因為特別難掌握火候，煮的時間長了或短了，都會直接影響這dao菜的kougan和味dao。

蒙yan切豆腐他苦練幾年也能zuo到，可是蒙yanzuo菜，卻不是只靠苦練就能練得chu來的，除了需要銳的gan覺，還要有極qiang的天分和聰。周撼海只能嘆老天不公，讓他少了那么幾分天資聰穎，他怕是窮盡一生，也難zuo到方云宣這樣的境界。

第二場，比re炒。

這一局是要雙方各zuo六dao菜給六位評審品嘗，要兼顧涼re葷素，搭pei合宜。評定時還是老規矩，得花多的獲勝。

限時一個時辰，時間緊迫，方云宣與周撼海聽完比試規則，就各自忙活起來。

為了今日的迎chun宴，歸云山莊中早就開始準備，各種灶ju及肉dan蔬菜都備得齊全，天上飛的，地xia跑的樣樣都有，調料、香料也一應俱全，只等著兩位大廚大顯shen手。

周撼海要zuo的是珊瑚shui晶卷、金衣五彩飯、河塘素炒、什錦茄zi、百合老鴿湯和清蒸鱸魚。

而方云宣這邊，zuo的是金玉滿堂、蘆筍拌海參、洛神山楂湯、粽香糯米蒸蟹、五彩匯錦鯉和一dao粥。

平常去酒樓吃飯，第一個要在意的，就是這家酒樓的飯菜好不好吃。刀工雖然是基本工，顧客們卻很少注意，他們更為直觀地，是關心菜zuochu來的味dao如何。就算你真的把菜切成一朵花，rukou后的味dao卻跟柴火棍似的，那也沒人會夸你好。

菜炒的怎么樣，是一個廚zi技藝如何的最終表現，也是最能反映一個廚zishui準gao低的。

周撼海打起了十二萬分的jg1神，此時的比試，他已經拋開了全bu雜念，而是真心實意的想跟方云宣一較gaoxia。

這樣的gao手對決也許再也不會有了，面對qiang敵，周撼海和方云宣都卯足了全力。

杜益山一面與a成安搭話，一面注意著臺xia的方云宣。話說了幾句就沒了心思，胡亂應酬過去，就把一顆心整個轉到方云宣shen上。

賽程過半，最后的好戲也該登場，杜益山悄悄問韋重彥：“賀雙魁那里怎么樣了？”

韋重彥摩拳ca掌，興奮dao：“早準備好了，人證、wu證一樣不缺，只等著云宣贏了，就把這些人帶上來給a大人過目，讓他當眾還云宣一個清白，給shi錦樓正名！”

杜益山dian了diantou，又囑咐dao：“千萬別讓陳興發現，這人狡猾得很，萬一發現風聲不對，混j百姓堆里，逃了chu去，再想抓他可就難了。”

韋重彥笑dao：“候爺放心！我讓老六守大門去了，整個歸云山莊守得如鐵桶一般，許j不許chu，連個蒼蠅都飛不chu去。他自己送上門來，哪能這么便宜就讓他跑了！”

杜益山這才安心，喝了兩kou茶，又看方云宣zuo菜。

一個時辰過得飛快，菜zuo好了，端上桌來，杜益山與a成安等人圍坐桌前，周撼海站在一旁，為眾人介紹每dao菜的名稱。他不善言辭，陳興嫌他嘴笨，把周撼海推到一邊，自己湊上前來，又把每dao菜的特se也細細說了一遍。

六dao菜擺成梅花形狀，中間擱一碗湯，周圍分別是冷re葷