第72章往事風雨（第1頁）

往事風雨

i味，要會搭pei。

民間ishi的取材，充滿著智慧。

這樣大的河魚，肉質往往失了鮮ihuanen，用農家簡單的方法烹制，往往還會帶有些土腥味。

但若是用大油來zuo，簡單的搭pei之xia，就顯得鮮i異常，不但能突chu魚的鮮i，還有油脂的芬芳。

幾個孩zi蹲在灶臺邊燒火，然后liu著kohuiyan巴巴的望著鍋臺。

胡老三的媳婦re鍋之后，兩勺如羊脂一般的大油放ru鍋，油遇到燒re的鐵鍋，頓時滋滋的rong化，飄chu香味。

朱允熥注意到，趁著胡老三yan神沒看向那邊的時候，他婆娘悄悄的讓孩zi們，一人tian了一kou豬油。

幾個孩zi，仿佛吃到了世間最i的味dao，臉上洋溢著幸福，灶火映照xia，臉上笑容tiao動。

等鍋里的大油re了，大片的蔥姜xia鍋，炒chu香味。隨后剁成幾大塊的大魚xia去煎制，頓時異香撲鼻。

又麻利的把魚肉反面，待兩面煎到變se，加井shui覆蓋住。放ru疊成段的大蔥，小心且ai惜的淋上醬油，用小火慢燉，蓋上蓋zi。

這種烹飪方法，和后世朱允熥家鄉的燉魚方法有些類似。

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后世人總把菜肴分成南北，把飲shi分為cu細。那是因為wu質生活有著極大的提升和飛躍，而在此時，wu資相對匱乏，一年都不見得吃幾次肉的農人們，對待肉shi的烹飪手法，幾乎是相同的。

先大火燒開，等到開鍋了，灶臺里的火也就變成大火，然后再放ru豆腐等wu，大火收汁。

老爺zi鼻zi動動，看著鍋臺那邊，笑dao，“還是大鍋飯，香呀！”

胡老三把桌zi拿到院zi，小心的ca拭gan1凈，帶著缺kou的飯碗也ca亮了，擺放在桌面上。

“這位老爺zi，我家里可沒有酒！”胡老三對朱家爺倆笑dao。

老爺zi白他一yan，“給你摳的！”

朱允熥微微一笑，轉tou對李景隆說dao，“你走一趟，打些酒，看看有豬tou肉沒，稱幾斤！”