林風的動作頓了一下,看向小李。
他手里翠綠的香菜,在燈光下顯得格外鮮艷。
小李的表情像是林風手里拿的不是調味品,而是什么致命的毒藥。
林風笑了。
“行。”
他干脆地應了一聲,沒有半分勉強。
從旁邊拿出一個干凈的湯碗,先盛了滿滿一碗不加香菜的奶白色魚湯,推到小李面前。
“你的特供?!?/p>
小李頓時沖林風點了點頭。
“謝謝!謝謝!”
王哥在一旁看得嘖嘖稱奇。
“兄弟,你還沒說呢,這湯到底怎么做的?”
“我回家也試過,怎么煮都是清湯寡水的,跟你這個差遠了?!?/p>
蘇晴也豎起了耳朵。
她心中的疑云雖然未散,但此刻,她對這鍋湯的好奇心,也確實被提到了頂點。
一個能把魚殺得像解剖一樣精準的人,廚藝也如此出神入化?
香氣,又那么真實。
林風拿起湯勺,一邊攪動著鍋里的魚湯,一邊隨口解釋起來。
“訣竅就兩點。”
“第一,魚下鍋前,要用熱油把兩面都煎到微微金黃?!?/p>
他用湯勺指了指灶臺。
“這一步叫能鎖住魚肉本身的鮮味,也能去腥。”
這不是美拉德反應?
蘇晴的眉頭微微一挑。
林風沒有看她,繼續說道。
“第二,也是最關鍵的一步?!?/p>
“煎好之后,沖入鍋里的,必須是滾燙的開水,而不是冷水。”