第194章 心服口服！當(dāng)場(chǎng)拜師！（第1頁(yè)）

“王師傅，您可真是抬舉我了。”

趙強(qiáng)先是謙虛了一句，隨即話鋒一轉(zhuǎn)，語(yǔ)氣變得自信從容：

“指點(diǎn)談不上，不過(guò)，對(duì)于怎么處理這些我自己養(yǎng)出來(lái)的東西，我倒是確實(shí)有那么一點(diǎn)點(diǎn)不成熟的小心得。”

趙強(qiáng)并沒(méi)有一來(lái)。

就大談特談，什么復(fù)雜的技巧。

而是先從基礎(chǔ)的食材處理，和調(diào)味說(shuō)起。

這些知識(shí)，都是他剛才在來(lái)的路上，臨時(shí)從系統(tǒng)商城里，用那點(diǎn)少得可憐的積分，兌換出來(lái)的一些基礎(chǔ)技巧。

趙強(qiáng)指著那頭野豬，說(shuō)道：

“都知道，野豬肉，肉里頭，總免不了帶一股子土腥。”

“平時(shí)，可能會(huì)用大量的八角，料酒去壓制。”

王師傅點(diǎn)了點(diǎn)頭。

這是實(shí)話，也是他們一直以來(lái)的做法。

“其實(shí)，”趙強(qiáng)話鋒一轉(zhuǎn)，“咱們可以換個(gè)思路。”

“我老家山里，有一種很常見(jiàn)的草藥，叫地風(fēng)草。”

“咱們?cè)跓踔笠柏i肉之前，用這地風(fēng)草，和一些山泉水，一起浸泡上半個(gè)時(shí)辰。”

“不僅能輕輕松松地，就把那股子土腥味給去掉。”

“還能給豬肉，額外增添一絲獨(dú)特的草木清香。”

“地風(fēng)草？”

王師傅和幾個(gè)大廚，都是一臉的茫然。

他們聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)過(guò)這種草藥。

緊接著。

趙強(qiáng)又指向了那塊羊肉：

“還有這羊肉。”

“它的品質(zhì)，咱們都有目共睹，幾乎沒(méi)什么膻味。”

“所以，咱們更不能用太復(fù)雜的法子，去破壞它本身的味道。”

“我覺(jué)著，最好的方式，就是熏烤。”

“烤？”一個(gè)年輕的大廚插嘴道，“烤全羊我們倒是做過(guò)，可那也得用不少調(diào)料腌制啊。”

“不不不。”

趙強(qiáng)搖了搖頭，“我說(shuō)的烤，不是簡(jiǎn)單的烤。”