第85章 烤苕皮（第1頁）

談笑間，兩人到了家中，村里隱隱傳來一聲雞鳴，好家伙，天亮了。

秦云昭本想休息休息，只是昨晚沉淀了一晚的紅薯粉該進行處理了，若不是趕路花了大量的時間，此時她應該還在床上躺著睡大覺呢。

這又更加堅定了她造橋的決心。

“你先去休息休息吧，我還有重要的事情沒做呢。”

秦云昭擺擺手，打發走云屹。

“有什么我能幫忙的嗎？”

云屹見秦云昭一副焦頭爛額的模樣，不忍出聲。

“那你去把我曬干的辣椒研磨成粉吧！”

秦云昭想了想說道。

她想做的小吃大部分都離不開辣椒，好在她提前曬了許多紅辣椒，如今正好派上用場。

云屹熟練的掌握各種研磨藥粉的技能，只是這研磨紅辣椒，他還是第一次，雖然不懂，但他還是照做。

秦云昭將水缸里的浮水排出，露出底部白花花的紅薯粉，這時候的紅薯粉還不能用，還得加入清水洗粉，用瓜瓢將清水與紅薯粉混合攪拌均勻后進行二次沉淀。

這個時候她也沒閑著，準備著所需調料，鹽、飴糖、花椒粉、辣椒面混合在一起，澆上熱油，瞬間碗里冒起了密密麻麻的氣泡，獨特的辣椒香味在四周蔓延。

秦云昭又拿出每家每戶都有的酸豇豆、酸蘿卜、以及田間挖來的折耳根切成小段備用。

做完這些時，紅薯淀粉已經完成了二次沉淀，將表面的水舀走，剩下的就是干干凈凈的紅薯淀粉，白白的看起來格外舒服。

秦云昭將紅薯淀粉從缸里舀出，倒入鹽和清水進行攪拌，最后用勺子舀出一勺，倒進模具，均勻攤開，將水燒開后在水面上進行燙熟，待模具內的紅薯淀粉凝固后舀進開水再進行燙熟，將多余的水倒掉，最后再過一下涼水便可以整張取出。

如此反復數次，一張張苕皮就做好了，根據大小將苕皮切割開來，鍋里抹上薄薄一層油，放入苕皮，待苕皮起泡時就抹上紅油辣椒醬、蒜蓉辣椒醬、撒上酸豇豆、酸蘿卜、折耳根及少許蔥花，再將苕皮蓋在一起，用簽子穿上。

這樣一份烤苕皮便做好了。

一上午的忙碌，第一塊苕皮終于做好了。

秦云昭迫不及待地拿起苕皮找到云屹，期待地看著云屹。

紅薯本身的香甜混合著醬料的香味，相互融合，醬香濃郁，香氣撲鼻。

云屹拿起烤苕皮輕輕咬上一口，外皮黃金酥脆，口感香脆可口，可內里卻又是軟糯彈牙，與酥脆的外皮形成鮮明的對比，口感豐富。

咬上其中的餡料時，酸、甜、辣、鮮的味道在口中相互碰撞、融合，麻辣咸香，酸脆爽口，回味無窮。

“好吃嗎好吃嗎？”

秦云昭眼睛一閃一閃的，這讓云屹想到了村中那眼巴巴望著他想要討食的小狗。

“好吃。”

說罷云屹又咬上一口，就連嘴角沾滿了紅油他也沒發現。

秦云昭看不下去了，招招手示意云屹靠近一些。

云屹不明所以，將腦袋探了過去。

秦云昭從袖子里拿出自己的帕子，輕輕擦掉云屹嘴角的油漬。