衛長公主 第225節（第1頁）

“……”劉據想了想，接受了這份考驗。

畢竟他頭頂上已經有三個姐姐壓著了，這個姐夫要好好挑選，最起碼不能跟著一起收拾他。

……

劉瑤目前研究的東西倒是與冶煉無關，而是制糖。

眾所周知，食用甜味能讓人心情愉悅，現在沒有后世廣義上的糖，獲取甜味的途徑大致就三類：蜂蜜、飴糖、蔗糖。

蜂蜜就是采集天然蜂蜜，加之食用，皇家、貴族都有專門的養蜂人負責采取蜂蜜。

飴糖則是用稻米、黍米與小麥的新芽煎熬而成，是大眾主要的甜味來源。

至于蔗糖，則是用甘蔗汁熬制成的半粘稠半固體的東西，本身甘蔗已經是稀少貢品，劉徹多次將他當做珍品賞賜給朝中大臣，用它熬制的蔗糖更不用說。

目前來說，成品的糖壓根沒有，基礎的紅糖都不曾見過，更不用說白糖了。

雖說甘蔗珍貴，但是對于普通老百姓來說，有地的話優先種主糧、蔬菜，而且受限于古代的交通和保鮮手段，甘蔗種起來不如主糧實惠、方便，所以產量一直稀少的，而且南方地區是甘蔗的主要種植區域，目前大漢的疆土來說，中原這塊，根據后世的理解，更多算是中部，溫度比起南方還是低了些，不怎么合適。

今年劉瑤在掖縣、當利種植了不少甘蔗，就等大展身手。

紅糖的制作沒有多少難度，主要是材料的獲得比較麻煩。

要用東西將甘蔗榨成汁，然后過濾汁液，加上現今的甘蔗品種不太好，蔗汁榨出率約為三四成。

然后將過濾后的甘蔗汁倒入鍋中，這一操作對于沿海地區熬鹽的鹽戶十分熟悉，大火煮沸，小火慢熬，只不過與鹽不同，糖漿需要不斷攪拌，防止粘鍋。

當汁液熬成粘稠的糖漿時，將其倒入模具中冷卻，冷卻后，紅糖即可成型。

如果撇除種甘蔗、榨甘蔗汁的過程，制糖的工藝沒什么難度。

就是效率有些低。

目前來看，需要提升榨汁方法，甘蔗的榨汁率高了，制出的糖也就多了。

后來有老工匠給劉瑤造出了一個大石碾，在榨汁前，將甘蔗削皮、搓成片，不僅可以提高榨汁率，而且可以降低勞動強度。

果然還是勞動人民的智慧更強大！

曹襄看著成品的紅糖塊，目露驚奇，拿起一塊嘗了嘗，甘味在唇齒間擴散，讓他經不住嘴角上揚，“很甜！”

劉瑤端起茶抿了一口，“這紅糖補血益氣，等到你與霍去病出去打仗，多帶著紅糖，危急時可救命。”

曹襄含笑道：“好！阿瑤最好了！”

他挑了一塊遞給她，“今日的糖很甜，沒有澀味和苦味，阿瑤要不嘗嘗？”

阿瑤命人制糖的時候，他曾經看過幾天，熬糖時對于火候的把握要得當，否則容易將糖熬成劣糖，不僅甜味不夠，反而有些苦，不怎么好吃。

今日新制的紅糖味道不錯，甘甜不澀。