第53章（第1頁）

羅可安一晚上都很興奮，恨不得明天快到來，想著想著，熬不住就睡過去了。

天還沒亮，廚房就亮起了燈，羅可安在煮高湯，把雞腿處理干凈，豬骨頭兩斤，洗凈砸碎。將雞腿、雞骨架還有豬骨頭放入水中煮，開后打去浮沫，加入白胡椒粉、鹽、香料、姜片、蒜片、蔥段大火煮。

八角扳成小粒，三奈切片，桂皮切成小顆粒，

草果拍破剪成小塊，香葉剪細，香茅草剪成小段。把全部香料和花椒分開用水浸泡。至止香料和花椒充分浸泡透濾去水分瀝干。

兩個炒鍋，一個里面放豆瓣、大蔥、生姜、醪糟、白酒、大蒜、豆豉、冰糖和勻。另一口鍋內裝熟菜油和豬油燒到7-8成油溫，慢慢地淋到和勻的混合料上面，一邊和一邊不停地攪動，直至油淋完。

然后把鍋端到灶上用小火慢慢炒制，炒制時要不停的攪動鍋底，以免粘鍋，當6分干時下香料。繼續炒制20分鐘左右下泡漲的花椒，再炒5-10分鐘，鍋內原料香氣四溢時起鍋即成。

把高湯加入其中，攪拌均勻，羅可安開始把菜串起來。

“小安，你怎么起這么早，我來幫你。”

“我興奮過頭了，有點睡不著，嘻嘻。”

把所有菜放到湯底里浸泡兩小時，好入味。

開始擺攤

羅可安開始做早飯，做個青椒牛肉面，好吃又省事。準備好牛肉，按逆紋切成薄片，青椒切成細絲，大蒜頭切成末。牛肉用淀粉和油抓勻。鹽、雞精、蠔油、生抽、老抽、米酒調成汁備用。

起鍋燒熱，加油，油七成熱時，下入牛肉快速翻炒變色。下入青椒和大蒜頭，快速翻炒均勻。倒入調好的醬汁，翻炒均勻即可，盛出待用。

另起鍋，加水，水冒小泡泡時，磕入一個雞蛋，煮熟，煮成荷包蛋。另起鍋燒水，水開后加入面條，煮熟，過涼水備用。另起鍋，加入一碗高湯，大火燒開。

下入面條，再次煮開，加鹽、雞精、生抽調味。盛入碗中，擺上荷包蛋、青椒牛肉。

兩人邊吃邊聊，“阿辰，我們這菜賣什么價錢啊？”

“素菜賣一塊，葷菜賣兩塊，你覺得怎么樣？”

“可以，我們把菜串多一點，他們不會嫌貴的，畢竟我們制作湯底不容易，賣這個價格也合情合理。”

“我再設計一下招牌，你想一下我們的招牌名字叫什么。”

“就叫雨安，沈羽辰的羽，諧音用下雨的雨，羅可安的安，寓意健康平安，幸福安逸。你說好不好？”

“你覺得好那就是好，就用這個。”沈羽辰沒有想到羅可安把他的名字排在了前面，面前這個男孩，總是令他感動，被人放在心上的感覺真好。

沈羽辰找來一塊白布，中間畫了個熊貓廚師雙手拿著串串，背景就是紅紅的湯底，小熊貓左右寫著兩個白色的大字“擼串”“真香”，熊貓廚師冒頂上棕色的卷軸緩緩打開，展露出“雨安串串”四個字。

“哇，阿辰，你也太會了，好可愛了啊，這熊貓也太萌了吧，我都不想拿出去了。”

“你喜歡的話，我給你畫本動物圖冊，好不好？”