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你們那買的什么？”有商家老板問。

“羊血和豆腐。準備zuo粉湯羊血?！笔Y蒙笑了笑。

“嗨，這不行的，大夏天的誰喜huan吃這koure的。也就只有袁老板的麻辣tang賣得chu去?！蹦侨藫utou嘆氣，仿佛已經(jīng)看到了蔣蒙開張后的慘狀。

“哼！”袁老板聽到這，更得意了。guan你們賣什么！都賣不過我！

蔣蒙看見他這幅小人得志的樣zi就直皺眉tou：“你就這么看我們不順yan啊？”

“誰讓張開暢之前學人zuo麻辣tang的？我告訴你，這仇我是結xia了！有我這家店在旁邊，你們賣什么都賣不chu去！”袁老板cha著腰，斜yan看著蔣蒙，toudg的ao發(fā)好像比起昨天更稀疏了一dian……

蔣蒙十分了解他的xg格，翻了個大白yan：“那你說怎么辦？你看我不順yan，我還看你不順yan呢?！?/p>

“不如這樣。”袁老板咳嗽了兩聲。

“我們就來場比試，這半個月之nei，誰家的生意好?！?/p>

蔣蒙倒是覺得很公平?！翱梢园?。”

袁老板心里暗喜，這小姑娘果然腦zi簡單?！発ou說無憑！我們立個字據(jù)。要是你輸了，就永遠從這條小吃街gunchu去，還要在臨走之前手寫dao歉信，貼在你們大門kou?！?/p>

蔣蒙qiang壓住想笑的沖動，反問：“那要是你輸了呢？”

“那自然是我們關店?！痹习蹇人粤藘陕?。

“行，你們關店，然后免費過來給我打兩個月工?！?/p>

“成交?！?/p>

蔣蒙在周圍店家的見證xia，和袁老板簽了份“字據(jù)”。

有的有些良心的覺得袁老板欺負人，平時他們就沒少被袁老板諷刺挖苦。但礙于他在這條街有dian勢力，卻也不敢吭聲。

袁老板拿著看了看，滿意地diandiantou。冷哼了一聲回店里休息去了。

正好沒多久，蔣蒙訂購的粉絲，和面粉，以及店里缺少的幾位調(diào)味料也上門了。

她合計了xia時間，要趕上晚上的夜市，是要抓緊了，也就沒空再理會袁老板，a上開始準備。

羊血的量只夠準備五十多份粉湯羊血，她就預估了xia需要的shi材。

先是和好了面，蓋上保鮮膜讓它自然發(fā)酵。

而后她將花椒、桂pi、小茴香、草果、砂仁、丁香、良姜、八角等十余種香料an照pei比pei好，再打成碎末，細細地過了一遍篩，放ru調(diào)料包中。

起鍋燒開reshui，把調(diào)料包放j去。不一會香味就煮chu來了。此時，則需要把調(diào)味包拿chu，倒ru豬油繼續(xù)熬煮，直到shui粉完全蒸發(fā)。熬好的東西，就叫“臘油汁”。――這是粉湯羊血最關鍵的調(diào)料，chu不chu味，完全就看這調(diào)料的pei比如何。

趁著熬“臘油汁”的間隙，蔣蒙潑好了一大盆油潑辣zi，切好了香菜碎。

一時間，廚房里滿是混合著油潑辣zi的焦香和臘油汁的肉油香味。

兩個多小時過去，臘油汁熬好，這面也發(fā)酵到了兩倍大。

她又將少量堿混合新的面粉，制成“堿面”混合j發(fā)酵好的面團nei，一邊rou一邊讓面里的氣ti排chu，而后搟成一張張又厚又大的餅。

張開暢當初想的還算周全，店里連燒餅爐zi都zuo好了――據(jù)說他當時還有zuo肉夾饃的想法，這就讓蔣蒙正巧用上。火升起來，在爐zi上