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后就是又過了一段時間，聽說蔣老爺zi半夜被闖ru的暴徒打死在家里，沒過多久蔣蒙也zishashen亡。當時他和小妻zi還覺得十分快意，連連gan嘆都是報應。

沒想到今天卻被人翻chu來說了。

“你個小年輕知dao啥？都是謠傳。”袁老板慌慌張張地走j店里，“沒時間和你們廢話了，我還要準備，我這生意好的很，可不像小張。”

袁老板走j店里一xiazi沒了人影，張開暢苦笑dao：“整條街都沒有比袁老板生意更好的了，他們家還是網紅打卡地dian。人家的店同樣在后面，我確實沒資格嘲笑他。”

“怕什么啊？”蔣蒙拍了拍他的肩膀，“他和我可是老熟人了。吃老本罷了。”

“我已經害怕了，不想再zuo麻辣tang生意了。”張開暢苦笑。

蔣蒙想了想，確實，她熬湯那一手技術也不是人人都能學會的，相同的菜譜給不同的人，大家zuochu來的成品都千差萬別，有的人燒了一輩zi菜都不好吃，這東西確實需要天賦。倒不如教他dian簡單的……

突然間，蔣蒙靈光一閃，有了！

粉湯羊血

同樣是湯類，蔣蒙一xiazi就想到了川城的傳統小吃“粉湯羊血”。

讓這dao小吃全城聞名的是上個世紀小南門的“金玉堂”。老板就叫王玉堂，他改良了以前cu放羊血的吃法，粉湯羊血“鮮咸香辣”的標準也是由他定制的。這家店在本世紀50年代還生意興隆，蔣爺爺年輕的時候甚至還在“金玉堂”和王玉堂的后人學過藝。但是現在金玉堂已經不復存在。但你要問起川城的老人，他們普遍還會認為，最好的粉湯羊血就是“金玉堂”的。

如今的粉湯羊血，在川城早已遍地開花，但kou味卻有gao低優劣的區別，蔣爺爺跟著王玉堂的后人學的是“最正宗”的那種zuo法，這dao菜的難度倒是不大，就是對shi材的要求極gao，這羊血不能太ruan，ruan了筷zi挑不上。也不能太yg，yg了羊血就容易斷。這原料的標準說起來容易，能zuo到就太難了，蔣蒙上輩zi吃遍了全川城有名有姓的粉湯羊血，能zuo到這個程度的寥寥無幾。至于調味料倒是不難，“金玉堂”的方zi蔣爺爺也教給過她，an照pei方pei料。粉湯羊血沒有什么湯底，一鍋清shuixia去就行。

蔣蒙把打算和張開暢說了，張開暢就犯了難：“這么多店家都找不到好的原料，我也沒這個本事啊。”

這dao菜其實蔣爺爺的大排檔zuo的頻率也算gao，每當蔣爺爺犯懶，懶得zuo復雜菜式的時候，這dao菜就會被搬上臺面，他們沒時間zuo羊血，每每都是找gao家村的一位gao爺爺zuo的，金玉堂還在的時候也是找這家來提供原材料，gao爺爺從祖輩傳xia來的手藝，豆腐和羊血都zuo的極好。就是脾氣臭，他要是瞧不上你任憑你給他多gao的價，他也不賣給你。而且他的羊血和豆腐比市面上的都貴的多，這種“小作坊”，不懂的人肯定不會選擇。

外tou太陽開始毒辣了起來，現xia也到了中午吃飯的時間，許多附近的住家hu和寫字樓的白領都chu來吃飯了。小吃街后面這一片原本十分冷清，現在也因為袁記麻辣tang的緣故，變得re鬧起來。

外tou的座位七七八八的快要坐滿了，外帶的排號也到了五十多號。

袁