第七十四章 相約京都（第4頁）

江棠雪謙虛道：“我也經常這么做，味道都差不多。”

隨后話口一轉，說起了自己的建議：“這道菜出鍋有點早了，味道沒有入進去，從配件可以看出來，這道菜味要重，我今天來的時候看過鐘，你這菜應該沒有蒸滿兩個小時吧？”

“沒有，我擔心時間太長，影響肉的口感。”

“嗯，川地人口味重，這菜就需要入味，會更入味，不過你現在的做法，符合咱這邊人的口味。你復刻不出來，也和你心態有關系，畢竟口味這東西，純主觀定論。”

江棠雪一段話，讓劉志文恍然大悟：“是啊，我最近天天想這事，都快把自己想魔怔了。越想越做不好，這個心急吃不了熱豆腐一個道理。”

其他人也陸續說起了自己的意見。

緊接著，眾人視線落在了旁邊的螞蟻上樹，這道菜和螞蟻可沒有多大的關系。

豬肉剁成肉末，貼在粉絲上，油亮的粉絲，盤踞在砂鍋煲里，像交叉炒肉的樹枝，肉末如同螞蟻，才有了這個菜名。

這位師傅應該也是拿手菜，粉絲油亮，吃進嘴里能感覺到柔軟滑嫩，面筋酥香。口味清淡，是素菜中的上品。

“這菜味道品質高，火候掌控不錯，擺盤上能看出來很用心了。賈師傅，你才是真正的感受啊！”

賈師傅是這次參賽隊伍中，年紀最大的一個，頭發已經白了一半，但混在一眾廚師中，一點傲氣都沒有。

“手熟耳，手熟耳。我做菜的年份，都比得上你們年紀了，這菜我是我家的家傳手藝，逢年過節，桌面上必有的一道菜。我學的第一道菜就是這個，學了一個月，才被我爸放過。”

劉志文有些替他惋惜：“如果比賽你做這道菜，應該能拿到高分的。”

江棠雪和劉志文分數一樣并列第三后，賈師傅這次屈居他們之后，也就和他們差0。1分。

他下午做的菜，是平平無奇的小炒肉。

賈師傅不在意的擺擺手：“我還有做好就退休了，這次是受單位的委任才來的，不然我才不會摻和你們這些小年輕的事情。進了前三名，還要代表省城去京都參加決賽，我年紀大了，受不了這樣的奔波。”

賈師傅說話時坦坦蕩蕩：“不過我這次也沒白來，認識了你們這群志同道合的小友，也學到了些新東西，總體來說，不虧有賺。”

當事人不在意，其他人也不糾結，哈哈大笑過后，開始品嘗最后一道菜。

省城資源就是好，供應的大蝦有杜強從河里看出來的兩倍大。

今天剛好還剩一部分沒賣出去，被郭師傅拿去做了茄汁大蝦。

蝦洗凈肉，已經剔除了蝦線，去了蝦頭。

蝦頭他沒有浪費，煎出了蝦油提味。

鮮香味濃，蝦肉鮮嫩。

江棠雪第一個豎起了大拇指。

好吃。

“我沒記錯的話，郭師傅祖籍粵省？”

“是，十來歲的時候，父母因為工作北上，我也跟著來了這邊，一待就是二十年。南北飲食文化差異大，在外面吃不到什么好吃的粵菜，我們自己回家就會做。當時候我為了學廚，還去粵省待過半年，跟著粵省的師傅學過。”