第三十章 八珍豆腐（第3頁）

廚房里有兩個灶臺，食材整齊的排列在桌上，江棠雪一眼就看到了待會兒要用到的嫩豆腐。

鐵勺不急著動手，先介紹起了各樣食材存放的位置，方便江棠雪拿取。

在后廚逛了一圈，江棠雪記下了自己要用的食材位置。

再次回到灶臺前，江棠雪道：“廚房的情況我已經(jīng)大概摸清楚了，謝謝鐵勺師傅的講解，那我們現(xiàn)在開始動手？”

“好。”

話音落下，鐵勺熟練的拿了一個盤子，準備自己的食材。

江棠雪站在原地，低垂著頭，沒有急著動手。

八珍豆腐，顧名思義，需要八種食材，除了主菜豆腐，還需要用到雞肉末、火腿末、香菇末、蘑菇末，瓜子仁末、松子仁末，用雞湯燴煮成羹狀的菜肴。

散養(yǎng)三個月的雞肉，肉質(zhì)最佳，肉末口感最適合入菜。火腿也取整條中，最好的那塊，每樣食材精挑細選，最后成就極品佳肴。

剛剛她在廚房轉了一圈，發(fā)現(xiàn)食材都有，但質(zhì)量卻差強人意。

一只不知道什么月份的雞已經(jīng)被切成小塊，江棠雪看中了兩只雞腿。

火腿也是做菜剩下的，吊放在后廚房梁上，征得鐵勺的同意后，她用長鉤取了下來。

香菇蘑菇都是曬干了的，需要先用水泡開。

瓜子仁和松子仁倒沒什么兩樣，不過需要手動剝殼。

幸運的是，今天飯店剛好吊了老雞湯，不用她另煮，待會兒直接用就行。

江棠雪準備好自己的食材時，余光瞥了一眼，看到了鐵勺準備的食材。

嫩豆腐切了一塊，放在案板上，旁邊的盤子里擺著新鮮的黃花菜，木耳，一小塊豬里脊，一樣用水泡著的香菇，后一些切好的筍片。

從食材上看，江棠雪大概猜到了他要做什么菜。

收回視線，江棠雪開始動手。

飯店的刀是特制的，比不上系統(tǒng)獎勵的那把菜刀，但是比起家里用的要好很多。

所有食材都需要切成末，江棠雪摒神靜氣，認真的開始備菜。