第6章 灌蛋（第2頁(yè)）

第二天，沈宜歡再次早早收攤，出城的路上，遇上一個(gè)賣鴨蛋的老大爺。

想到關(guān)于鴨蛋的各種吃法，沈宜歡將老大爺手里的一百多鴨蛋全部買了。

并跟老大爺?shù)溃骸袄蠣敔敚绻院筮€賣鴨蛋，可以送去七里村的沈先生家，只要蛋沒(méi)問(wèn)題，有多少我收多少。”

老人家高興地應(yīng)下，開(kāi)心地離開(kāi)，沈宜安等老人家走了后，才開(kāi)口：“大姐，這鴨蛋除了鹽腌，還有什么做法？”

沈宜歡看著竹筐里的鴨蛋，故意賣了個(gè)關(guān)子：“這些鴨蛋大部分準(zhǔn)備用鹽腌制，后面做菜會(huì)用到，不過(guò)今晚會(huì)用鴨蛋做一道美食。”

正好買了肉，剛才檢查鴨蛋時(shí)，讓她發(fā)現(xiàn)有幾枚今天剛產(chǎn)的新鮮鴨蛋，家里還有香菇，正好可以做灌蛋。

當(dāng)初為了學(xué)灌蛋，她可是下了苦功夫的。

而沈宜安被大姐的話，完全吊起好奇心，摟著她的胳膊撒嬌賣萌：“最美最好的大姐，今晚用鴨蛋做什么美食，你就告訴我吧！”

“那道美食叫……”看著三妹烏黑的大眼睛里，滿滿都是期待，沈宜歡故意頓了頓，話音一轉(zhuǎn)：“不告訴你。”

自從爹爹去世，向來(lái)活潑的三妹，一下變得話少安靜，難得見(jiàn)她恢復(fù)幾分活潑，還撒起嬌來(lái)，沈宜歡就忍不住逗她。

沈宜安沒(méi)料到會(huì)有這樣一個(gè)轉(zhuǎn)折，呆了一下，很快反應(yīng)過(guò)來(lái)，以雙手捧著小臉，可憐兮兮地開(kāi)口：“大姐，你忍心看著這么乖巧的安安抓心撓肺嗎？”

“不忍心。”看著三妹可愛(ài)的模樣，沈宜歡沒(méi)忍住，伸出爪子，捏了捏她的包子臉，接著道：“晚上用鴨蛋做的美食叫灌蛋，用四成肥，六成瘦的豬肉，加香菇剁碎做餡，然后灌入鴨蛋黃里。

蛋清包裹的蛋黃，有一個(gè)小小的孔眼，用特制的筷子，將餡料通過(guò)那個(gè)孔眼，導(dǎo)入蛋黃中，所以叫灌蛋。

小時(shí)候見(jiàn)娘做過(guò)幾次，娘還手把手教過(guò)我，不是今天看見(jiàn)鴨蛋，都忘了這道美食。”

最后一句話，自然是沈宜歡編的，沒(méi)辦法，灌蛋的出處這樣說(shuō)最合理。

沈宜安沒(méi)懷疑大姐的話，她知道自大姐的手做出來(lái)的食物，就沒(méi)有不好吃的，因此對(duì)灌蛋超級(jí)期待起來(lái)。

回到家，沈宜歡將要做灌蛋的鴨蛋挑出來(lái)，剩下的鴨蛋，全部腌制上，才著手處理豬下水。

晚飯，沈宜安終于吃上心心念念的灌蛋，經(jīng)過(guò)烹飪，蛋清呈現(xiàn)晶瑩剔透的白色，一口咬下去，是蛋類特有的嫩滑。

而隨著外皮的破開(kāi)，蛋黃、肉餡的葷香與菌類的鮮美交融，沈宜安一下就給香迷糊了，等反應(yīng)過(guò)來(lái)時(shí)，一個(gè)灌蛋全部進(jìn)了肚子。

但，為啥她感覺(jué)肚里空空呢。

于是毫不猶豫地又給自己舀了一個(gè)灌蛋，等吃了個(gè)肚圓，沈宜安有些惆悵地摸了摸圓滾滾的肚子，她要再大些就好了，就能再多吃一個(gè)灌蛋。

另一邊，沈宜樂(lè)從灌蛋的美味中回過(guò)神來(lái)，好奇地詢問(wèn)：“大姐，這灌蛋這么好吃，拿到攤子上供應(yīng)，一定會(huì)被瘋搶的，可你怎么將鴨蛋全部給腌了？”