第56章 殺豬宴（第3頁）

殺豬匠老劉的刀在陽光下閃著寒光，他粗糙的大手按住豬脖子，刀尖輕輕一挑，鮮紅的豬血便如泉涌般噴出。

早有準備的婦女們立刻圍上來，王桂香端著一個大搪瓷盆，穩穩接住這第一股熱血。

”快攪！別讓血凝了！”

王桂香朝旁邊的年輕媳婦喊道，自己已經麻利地往盆里撒了一把鹽。

豬血在盆中打著旋兒，冒著熱氣，散發出濃重的腥甜味。

蘇建國這邊也是卷起袖子，這回他打算自己親自下廚。

上一世，為了賺錢，他基本什么都干過，幫廚，炒菜，樣樣精通。

有次去東北打工，特地在那邊學了正宗的東北殺豬菜，這回正好漏漏手藝。

從井臺提來兩桶冰涼的井水，嘩啦倒在剛放完血的豬身上。

熱水澆上去，豬毛立刻變得松軟，幾個壯小伙拿著刮刀，三下五除二就把豬刮得白白凈凈。

”建國叔，這豬膘真厚！”

狗蛋用刀劃開豬肚子，黃澄橙的板油立刻露了出來，在陽光下泛著誘人的油光。

打谷場一角，臨時搭建的土灶已經燒得通紅。

直徑一米的大鐵鍋架在上面，里面滾著開水。

蘇建國親自操刀，把豬頭、豬蹄和尾巴剁下來，撲通扔進鍋里。

”桂香，酸菜準備好了沒？”

蘇建國抹了把汗，朝正在處理豬血的弟媳喊道。

”早備好了！”

王桂香頭也不抬，雙手在血盆里快速攪動。

”老孫家腌的那缸酸菜，寶貝得不行，我撈出來洗了三遍，就等著下鍋呢！”

那邊殺豬匠老劉已經把整豬劈成兩半，掛在木架子上。

豬肉在晨光中泛著粉嫩的光澤，肥瘦相間的紋理清晰可見。

蘇建軍拿著砍刀，正把排骨一根根卸下來，骨頭斷裂的聲音清脆悅耳。

”骨頭都留著燉酸菜。”

蘇建國指揮道。

”肋排紅燒，后鞧肉做蒜泥白肉，前槽肉剁餡兒包大包子。”

婦女們已經分成幾撥：一撥圍著王桂香灌血腸。

一撥在案板上切酸菜絲；還有一撥在臨時搭起的涼棚下和面。

”嫂子，你看這血腸灌得行不？”