第50章（第4頁）

“一個(gè)野菜。”蕊香給蘇拂苓遞了一根，“叫什么來著？”

“折耳根，”許易水冷漠地殺魚，刀刮在鱗片上，“這個(gè)時(shí)候的已經(jīng)有些老了?！?/p>

“記得摘干凈一點(diǎn)，挑嫩的?！?/p>

季翠翠：“知道知道！”

折耳根香菜拌點(diǎn)小蔥，乃是一絕！

加點(diǎn)鹽，花椒粉，醬油，醋，豌豆醬和豆油，只是拌一拌，便又脆又香，霸道的味道直沖天靈蓋，對(duì)于愛吃的人來說，那簡直是千金不換。

季翠翠，就是那個(gè)很愛很愛很愛吃的人。

愛吃到可以直接折耳根沾點(diǎn)兒鹽或者醬就干嚼著下飯下酒。

兩條魚并不算大，都是草魚，一只兩斤，一只三斤的樣子。

河里的魚不比塘里的魚，要更活潑些，顏色也更深一些，吃起來肉會(huì)更鮮嫩，但同樣的，魚的土腥味兒也會(huì)更重。

許易水將較大些的鱗片放在一邊泡水，兩只魚頭都剁了下來，用生姜花椒和蔥腌著去一去腥味兒，待會(huì)兒好拿來熬湯。

小些的魚從背脊上改刀破開，這樣魚會(huì)更服帖一些，魚肉上劃拉幾刀，一樣腌漬著，比起熬湯的魚頭，清蒸的魚腥味兒更容易重，想了想，許易水還淋了點(diǎn)藥酒殺味道，上鍋蒸之前，要把腌料都洗一洗，這樣蒸出來肉質(zhì)才白凈。

大一點(diǎn)的那只魚，許易水剔出了肉多刺少的部分，用刀刃一點(diǎn)一點(diǎn)刮下來，魚泥肉糜，再混合上切得細(xì)碎的姜蒜蔥末，少許花椒粉，而后加入紅薯淀粉，就能做成魚肉丸子，和萵筍一起燒了，蘇拂苓也能吃得放心。

其他剔出來的骨頭，就可以和魚鱗一起裹了粉放在鍋里酥過，粉里加點(diǎn)鹽巴和花椒粉，當(dāng)成零嘴兒干嚼很是脆香。

“今天這是全魚宴吶。”

許易水先酥的魚鱗和魚骨，季翠翠看著她的備菜，一邊點(diǎn)頭，一邊嘎巴嘎巴地嚼著吃。

蕊香也給蘇七拿了幾片酥好的魚鱗，魚骨帶魚刺，著實(shí)有點(diǎn)不敢給她吃，但魚鱗就要好很多了。

吃著脆脆的，有點(diǎn)渣。

若是平時(shí)蕊香應(yīng)該很喜歡吃這個(gè)，但今天不知道為什么，總覺得嘴巴里沒什么味道。

難道是感冒了？

蕊香自己也覺得奇怪。

鍋里放點(diǎn)豬油和生姜，魚頭下鍋煎一煎，這樣熬出來的魚湯奶白濃郁，實(shí)屬佳品。

許易水在每個(gè)人的碗里都撒了點(diǎn)蔥花：“吃香菜嗎？”

“吃！”

“可以！”

還好，四個(gè)人都吃香菜。

這樣魚湯直接沖進(jìn)碗里，帶著蔥花和香菜的清香氣，魚腥的味道便是半點(diǎn)兒都聞不見了。

季翠翠端著碗遞給蘇七和蕊香：“快嘗嘗，許易水弄的這魚湯，聞著可香了！”"