第33章 女兒真是個小饞貓（第3頁）

眼看著香味撲鼻，趙江平拿起盆中的酸菜絲，全部都倒了進去。

大火在鍋中不斷地翻炒，里里外外翻炒了兩分鐘左右。

這一步是為了讓酸菜裹上豬肉的油脂香氣，同時也讓蔥姜蒜這些復合的味道都融入到酸菜之中，這便是酸菜燉豬肉最香的一個訣竅之一。

翻炒完畢，趙江平在其中加入水。

這水都是從水井中打出來的。

他從水缸中拿起水舀，往里面不斷地倒著，看著那水沒過食材大概兩公分左右，這才停下。

隨后蓋上鍋蓋，就這樣慢慢地燉著。

5分鐘之后，聽到里面傳來了水咕嘟嘟的聲音，趙江平這才掀開鍋蓋，拿過一旁正發著面的苞米面，隨后手團了一團，團成了一個番茄大小，之后用手稍稍按壓，按壓成橢圓形后，左手對準鐵鍋的邊緣，精準無比地貼了上去。

啪的一聲，一個大餅子直接貼上。

由于慣性的作用，瞬間緊緊地貼在了鐵鍋的邊緣，隨之又成了橢圓形。

這便是大餅子的做法。

在后世，趙江平其實很少會吃到大餅子，甚至回到東北一段時間也很難會吃到。

因為家家戶戶用鐵鍋的也很少了，就算是城里人，大家用的炒鍋或者燉鍋，因為表面涂層的原因，其實也很難貼服。

網上倒是也能買到大餅子，但味道可真差了太多。

里里外外一共8張大餅子全部都貼在了鐵鍋的邊緣。

見大餅子沒有向下滑落，趙江平這才呵呵一笑，隨后再次蓋上鍋蓋。

接下來就是等待它徹底燉熟，大概需要25分鐘到30分鐘左右的時間。

趁著這個功夫，趙江平離開了廚房，準備去隔壁找李三嬸。

今天正好還剩下22塊錢，趙江平想著先把之前李三嬸給的5塊錢，再加上借給他們家的這些廚具，全部都還了。