第56章 殺豬宴（第3頁(yè)）

殺豬匠老劉的刀在陽(yáng)光下閃著寒光，他粗糙的大手按住豬脖子，刀尖輕輕一挑，鮮紅的豬血便如泉涌般噴出。

早有準(zhǔn)備的婦女們立刻圍上來(lái)，王桂香端著一個(gè)大搪瓷盆，穩(wěn)穩(wěn)接住這第一股熱血。

”快攪！別讓血凝了！”

王桂香朝旁邊的年輕媳婦喊道，自己已經(jīng)麻利地往盆里撒了一把鹽。

豬血在盆中打著旋兒，冒著熱氣，散發(fā)出濃重的腥甜味。

蘇建國(guó)這邊也是卷起袖子，這回他打算自己親自下廚。

上一世，為了賺錢(qián)，他基本什么都干過(guò)，幫廚，炒菜，樣樣精通。

有次去東北打工，特地在那邊學(xué)了正宗的東北殺豬菜，這回正好漏漏手藝。

從井臺(tái)提來(lái)兩桶冰涼的井水，嘩啦倒在剛放完血的豬身上。

熱水澆上去，豬毛立刻變得松軟，幾個(gè)壯小伙拿著刮刀，三下五除二就把豬刮得白白凈凈。

”建國(guó)叔，這豬膘真厚！”

狗蛋用刀劃開(kāi)豬肚子，黃澄橙的板油立刻露了出來(lái)，在陽(yáng)光下泛著誘人的油光。

打谷場(chǎng)一角，臨時(shí)搭建的土灶已經(jīng)燒得通紅。

直徑一米的大鐵鍋架在上面，里面滾著開(kāi)水。

蘇建國(guó)親自操刀，把豬頭、豬蹄和尾巴剁下來(lái)，撲通扔進(jìn)鍋里。

”桂香，酸菜準(zhǔn)備好了沒(méi)？”

蘇建國(guó)抹了把汗，朝正在處理豬血的弟媳喊道。

”早備好了！”

王桂香頭也不抬，雙手在血盆里快速攪動(dòng)。

”老孫家腌的那缸酸菜，寶貝得不行，我撈出來(lái)洗了三遍，就等著下鍋呢！”

那邊殺豬匠老劉已經(jīng)把整豬劈成兩半，掛在木架子上。

豬肉在晨光中泛著粉嫩的光澤，肥瘦相間的紋理清晰可見(jiàn)。

蘇建軍拿著砍刀，正把排骨一根根卸下來(lái)，骨頭斷裂的聲音清脆悅耳。

”骨頭都留著燉酸菜?！?/p>

蘇建國(guó)指揮道。

”肋排紅燒，后鞧肉做蒜泥白肉，前槽肉剁餡兒包大包子?！?/p>

婦女們已經(jīng)分成幾撥：一撥?chē)豕鹣愎嘌c。

一撥在案板上切酸菜絲；還有一撥在臨時(shí)搭起的涼棚下和面。

”嫂子，你看這血腸灌得行不？”