第63章 背后嚼她舌根？罰死你（第2頁）

這道工序表面上看起來沒什么技術(shù)含量，實則不然！

廠子炒大鍋菜不比飯店，往往這些菜入口的時候，都已經(jīng)涼掉了。

雞蛋又偏腥，炒不好，就糟蹋了食材了。

蘇扶搖先是在雞蛋液里面加了點醋。

上一世最好的去腥調(diào)料是料酒，但是這個年代還不流行，只能用醋來替代。

而且雞蛋里加料酒也會影響口感。

加醋反倒會讓雞蛋更加蓬松，掌控好用量就不會影響風(fēng)味。

不管是做雞蛋糕還是煎炒烤類，都可以加一些。

另外里面又加了少許的蒜末和蔥末，也可以起到去腥的作用。

雞蛋下鍋需要大火熱油，這樣雞蛋才能盡快蓬松，容易成形。

但是如果火太大的話，又容易糊掉。

所以這個時候，蘇扶搖全神貫注，不能有片刻分神。

她這里才把菜出鍋，張秘書就過來了。

老周看了看時間：“張秘書今天過來的有點早啊！”

“我們這還沒好呢，不過我這邊芹菜炒粉快出鍋了。”

張秘書徑直就到了蘇扶搖的窗口。

“別的菜沒出來沒關(guān)系，咱們廠長只吃蘇同志的菜就夠了。”

趙娟就笑了：“蘇扶搖同志的菜的確好吃，不怪會對了咱們廠長的胃口！”

老周也呵呵地笑：“以前咱們廠長吃飯一點都不積極，可是自從蘇扶搖同志加入后廚之后，他就不一樣了！”

老周話里有話。

蘇扶搖臉上有點燙。

她給小張盛了菜：“天氣熱容易中暑，多吃點苦瓜對身體好。”

小張先是愣了一下：“咱們廠長平時可不喜歡吃這個，不過蘇同志做的苦瓜應(yīng)該和別人做的不一樣，您多盛一點吧。”

蘇扶搖很無語。

但也還是又幫他盛了一勺。

小張順便給自己也打了一份飯，直接回到了辦公室。

他把飯盒遞到沈知行面前。

“別的菜還沒好，蘇扶搖同志今天做了蛋炒苦瓜，您要是不喜歡的話，咱們就換換，我把這個芹菜炒粉換給你……”

沈知行搖了搖頭。